(Ciclo Informativo, abril 2026).- Con el objetivo de garantizar la transparencia en la elección del mejor patacón de Maracaibo, la Alcaldía Bolivariana, a través de Fomutur, realizó la segunda fase de su ruta gastronómica auditando el proceso de votación en los locales Trinchera House y Nestico’s. Esta iniciativa, que busca posicionar al patacón como el máximo ícono de la identidad culinaria marabina, permite a los ciudadanos elegir a su favorito mediante un sistema de códigos QR, asegurando que cada voto corresponda efectivamente a una experiencia de consumo real.
El patacón no es solo un plato típico, sino una expresión vibrante de la zulianidad que impulsa el turismo local y la economía de los emprendedores. La gestión del alcalde Giancarlo Di Martino ha diseñado este concurso como una plataforma de aprendizaje y consolidación de marcas, donde el escrutinio público se combina con la evaluación de expertos. Al formalizar este proceso, se busca elevar el estándar de la comida urbana, transformando una tradición popular en un producto turístico de alta calidad capaz de atraer visitantes y proyectar la riqueza gastronómica de la ciudad.
Durante la visita a Trinchera House, el chef John Pinto presentó su propuesta “De la moneda al Manjar”, una creación que utiliza carne ahumada al barril y queso perijanero en homenaje a la historia colonial. Por su parte, Nestico’s participó con una versión de plátano maduro y lomito que resalta el característico sabor agridulce zuliano. Yesmin Romero, presidenta de Fomutur, explicó que el sistema de votación es monitoreado digitalmente y cruzado con auditorías físicas en cada establecimiento para asegurar que la cantidad de patacones vendidos coincida con el número de votos registrados.
El jurado profesional, integrado por los chefs Kike Barboza y Obadías Guerra, junto a la funcionaria Nancy Revilla, evalúa criterios técnicos como la temperatura, la técnica de fritura y la textura. La ruta continuará el próximo 7 de mayo con la visita a los últimos cuatro establecimientos: Leo Burger, Franco, Pa’ Que Diego y Pocho Bistro. La expectativa crecerá hasta el 16 de mayo, fecha en la que se celebrará un gran evento de premiación en la Plaza de la República para anunciar oficialmente al establecimiento ganador.
Cierre reflexivo:
Cada patacón servido en esta ruta cuenta una historia de creatividad y esfuerzo que enaltece el sentir marabino. Al auditar con transparencia y profesionalismo nuestra gastronomía, Maracaibo demuestra que su sabor es un patrimonio serio que merece ser celebrado y protegido. Más allá del premio final, el gran ganador es el ciudadano, quien redescubre su ciudad a través de sus fogones y confirma que la unión entre el sabor tradicional y la innovación es la clave para seguir fortaleciendo nuestra identidad colectiva.
Cortesía- Prensa Alcaldía Bolivariana de Maracaibo